En continuant vers le nord, vers la Langa du vin, le vignoble s’étend de plus en plus, devenant l’élément dominant. La morphologie des collines et des « sorì » (zones ensoleillées favorables à la culture de la vigne) en terrasses abruptes est soulignée par le dessin géométrique des rangs de vignes et des chemins ruraux. Des cépages traditionnels comme le muscat, le dolcetto, le furmentin et d’autres entrent dans la production des différents vins de la Haute Langa, qu’ils soient pétillants ou tranquilles.

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